FKYS 12 – ISO 22000:2005 FSSC 22000:2010 PAS 223 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi İç Denetçi
EĞİTİM ADI
ISO 22000:2005 FSSC 22000:2010 – PAS 223 İç Denetçi Eğitimi
EĞİTİMİN AMACI
Eğitimin amacı, Gıda güvenlik yönetim sisteminde iç denetim mekanizmasının oluşturulması ve denetçilerin yetiştirilmesidir.
EĞİTİM İÇERİĞİ
Denetçi Adayı Gözü ile Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
- FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Maddeleri
- Gıda kodeksi ve tanımları
- PAS 223 İstekleri
- Akış diyagramları ve gıda zinciri yönetimi
- Ön gereksinim programları
- HACCP Prensipleri
- Kritik kontrol limitleri ve risk değerlendirme
- Allerjenler ve mikrobiyolojik unsurlar
- Gıda güvenliği politikası ve global Gıda güvenliği standartları
İç Denetim teknikleri ve denetim gerçekleştirme
- İç denetim gereksinimi
- ISO 19011 Denetim standardı gereklilikleri.
- Denetçi ekibi belirleme
- Denetim öncesi, denetim risklerinin analizi.
- Denetim programı hazırlama
- Denetim hazırlıkları, soru listesi hazırlama
- Yerinde denetim faaliyeti gerçekleştirme
- Denetim faaliyeti kanıtlarının tutulması
- Denetim kayıt ve kanıtlarının incelenmesi
- Denetim faaliyetlerinin raporlanması
- Denetim sonuçlarının analizi ve düzeltici faaliyet.
- Denetim sonuçlarının izlenmesi ve geliştirilmesi
- Denetçilerin geliştirilmesi ve izlenmesi
- Denetim uygulaması
- Denetçi sınavı
EĞİTİM SÜRESİ
3 GÜN (09:30 – 16:30)
NOT: Eğitim Sonunda Katılımcılara “FAVEO Danışmanlık Katılım Sertifikası” verilecektir.